gitで git add したものを取り消す方法

$ git add hoge foobar

とすると hoge と foobar がステージに入りますが（つまり、コミット対象になりますが）、ログの美しさの都合上、 foobar は別のコミットにしたい、ということに気づいたらどうするか。

$ git reset HEAD foobar

とすると、 foobar がステージから降ります。